Pommier - Calville Blanc d'Hiver

Pommier Calville Blanc d'Hiver (Malus domestica 'Calville Blanc d'Hiver')

Variété française très ancienne et prestigieuse, le Calville Blanc d'Hiver est une pomme d'hiver très appréciée pour sa forme côtelée caractéristique et sa saveur exceptionnelle. Considérée comme l'une des meilleures pommes de table au monde !

🍎 Description du fruit

Pomme de gros calibre, de forme conique côtelée très caractéristique des Calvilles. La peau est lisse, fine, de couleur jaune pâle à blanc-verdâtre, parfois légèrement rosée sur la face exposée au soleil. La chair est blanche, fine, tendre, très juteuse et exceptionnellement parfumée. Saveur sucrée-acidulée remarquablement équilibrée avec des arômes complexes et délicats rappelant la banane et les fruits exotiques.

🥧 Utilisation

Excellente pomme de table à croquer, considérée comme l'une des meilleures pour la dégustation. Idéale pour les jus frais grâce à sa chair très juteuse et parfumée. Parfaite pour le cidre de qualité supérieure. Convient également pour les tartes, compotes et pâtisseries fines où elle apporte une saveur exceptionnelle. Fruit polyvalent de très grande qualité.

📅 Récolte

Octobre à novembre. La cueillette s'effectue lorsque le fruit se détache facilement de l'arbre. Récolte généralement régulière.

🏺 Conservation

Excellente conservation de 4 à 6 mois en cave fraîche et ventilée. À consommer de préférence de décembre à avril. La pomme développe pleinement ses arômes complexes après quelques semaines de conservation.

🐝 Pollinisation

Variété autostérile nécessitant un pollinisateur. Bons pollinisateurs : Reine des Reinettes, Belle de Boskoop, Jacques Lebel, Reinette Clochard. Floraison mi-saison à tardive. Bonne productivité.

🛡️ Résistance aux maladies

Sensibilité moyenne à la tavelure et à l'oïdium. Nécessite des traitements préventifs réguliers. Variété qui s'adapte bien aux différents climats. Préfère les climats tempérés.

📖 Histoire

Variété très ancienne connue depuis le XVIe siècle en France. Probablement originaire de Normandie. Largement cultivée en Europe et considérée comme l'une des plus prestigieuses variétés de pommes. Très appréciée à la cour des rois de France. Fait partie du patrimoine fruitier français et est reconnue mondialement pour sa qualité exceptionnelle.

🌱 Caractéristiques de culture

Arbre de vigueur moyenne au port étalé. Mise à fruit assez rapide. Production régulière mais parfois alternante. Préfère les sols riches, frais et bien drainés. Exposition ensoleillée. Variété recommandée pour les amateurs de pommes de qualité exceptionnelle.